IESTP LA SALLE

Itinerario Formativo: Administración de Servicios de Hostelería y Restaurantes

Módulo I: Gestión del Alojamiento y Recursos Humanos

Unidad Didáctica / Curso	Créditos	Horas
Atención y Servicio al Cliente	4	96
Operación del Área de Housekeeping	4	96
Introducción a la Administración Hotelera	2	48
Desarrollo del Talento Humano	2	48
Inglés para la Atención al Cliente	4	96
Imagen y Protocolo	2	48
Técnicas de Limpieza de Habitaciones y Áreas Públicas	4	96
Organización de Alojamientos Rurales y Sostenibles	3	64
Técnicas de Lavandería y Ropería	4	96
Inglés para la Hospitalidad	4	96
Comunicación oral	2	48
Interpretación y producción de textos	1	32
Aplicaciones de internet	2	48
Ofimática	2	48

Módulo II: Gestión y Logística del Área de Alimentos y Bebidas

Unidad Didáctica / Curso	Créditos	Horas
Operación del Área de Alimentos y Bebidas	2	48
Técnicas de Cocina	3	80
Técnicas de Restauración	3	80
Seguridad e Higiene Alimentaria	2	48
Inglés para la Restauración	4	96
Bar y Coctelería	3	80
Organización de Eventos	2	48
Panadería y Pastelería	4	96
Compras y Negociaciones en el área de alimentos y bebidas	3	80
Inglés para la Atención de Eventos	4	96
Innovación Tecnológica	3	80
Oportunidades de negocios	3	80
Comportamiento Ético	2	48

Módulo III: Gestión del Área de Reservas, Recepción y Abastecimiento

Unidad Didáctica / Curso	Créditos	Horas
Operación de Recepción y Reservas	4	96
Técnicas Logísticas	3	80
Inglés para la operación de Recepción y Reservas	4	96
Auditoría Hotelera	4	112
Resolución de problemas	2	48
Desarrollo Personal	2	48

Módulo IV: Gestión Financiera y Marketing de Hostelería y Restaurantes

Unidad Didáctica / Curso	Créditos	Horas
Costos asociados a la gestión de Alimentos y Bebidas	2	48
Desarrollo de Estrategias del Servicio Hotelero	3	80
Marketing Hotelero e Investigación de Mercados	4	112
Finanzas Hoteleras	4	96
Inglés para el Marketing Hotelero	4	96
Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible	2	48

Resumen Total

Total Créditos Técnicos: 95 | Total Créditos Empleabilidad: 21 | Total Créditos EFSRT: 12
Total de Créditos de la Carrera: 128 Créditos
Total de Horas del Programa: 3264 Horas

Administración de Servicios de Hostelería y Restaurantes